预制菜行业发展 永辉积极开发水产、肉禽类“方便菜”

7月22日消息，继5月上新多款小龙虾预制菜后，永辉自有品牌持续扩充产品矩阵。在6月，永辉旗下自有品牌“永辉农场”除了原有的整虾系列产品外，还推出了十三香、麻辣、蒜蓉三种口味的虾尾新品。

数据显示，6月以来三款产品的销售量超10万件，增长势头良好。同时，配合小龙虾的食用场景，永辉在6月也引入了麻辣田螺等趋势新品，销售额持续增长中。

在肉禽类产品方面，永辉目前主要以牛羊肉卷、火锅食材、方便菜/预制菜系列及调理鸡肉系列四大产品线为主。截至目前，在预制菜方面，围绕一人食消费场景， 永辉已开发东坡扣肉、干笋烧肉、泡椒鸡杂、鱼香肉丝、卤香干炒5款预制菜，7月初在重庆、四川、陕西、云南四省推出 。

永辉地域属地化商品开发力度也进一步加大。如辐射福建省区的福清花蛤，7月1日-7月13日销售额同比花蛤类目销售增长30%。结合暑期及即将到来的品蟹季，永辉后续还将上线具有属地化特色的大闸蟹、海藻海蜇、活贝、黄蛏、生蚝、鲍鱼等水产类新品。

艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。2022年53.6%的中国消费者消费预制菜次数增多，43.6%的消费者保持不变。

永辉生鲜供应链负责人也指出，2022年下半年，永辉将强化生鲜核心优势，完成供应链数据治理模型、机制与规则并应用，推动供应链的数字化变革；持续打造稳定、柔性、高效、透明的供应链体系。